現在のアメリカの健康志向を取材するためにアメリカを訪れた『からだにいいこと』編集者。目にしたのは、健康生活を目指すアメリカ人のためにラカントとマッシュルームの工場を建てたサラヤUSAの姿でした！

サラヤUSAの工場が新設されたソルトレイクへ

ロサンゼルスのアナハイムで開催された世界最大のナチュラルEXPOでは、ラカントを使ったサラヤUSAの商品の多さにビックリ。

エキスポの中の広いブースと商品のラインナップの多さに感動した翌日、ロスの国内線空港からデルタ航空で、サラヤUSAの新工場があるソルトレイクへ向かいました。

ソルトレイクに到着後、巨大な工業団地の中にあるサラヤUSAが新設した『LAKANTO』の工場へ。

「さすがアメリカ！」その巨大さにまたまたビックリ！

ソルトレイクでから全米へ　サラヤUSAの『ラカント』商品

新工場の竣工式には、世界中にあるサラヤの関係者が集うだけでなく、ソルトレイクの市長や、ソルトレイクで発見されたマンモスのゆるキャラまでが参加。

大盛況でした！

その後、工場内を案内してもらい、いかにシステマティックに商品を作り、安全に全米に運輸されるかを見学しました。

ラスベガスで展開していたマッシュルーム工場とレストラン

マッシュルームは英語で「きのこ」のこと。東洋では、きのこの健康機能は古くから知られていますが、アメリカではこれからなのだとか。

サラヤUSAでは、しめじ、えのき茸など、日本で日常食べられているきのこだけでなく、霊芝（れいし）やチャーガ（カバノアナタケ）、山伏茸（やまぶしだけ）といった薬にも使われるようなものにも注目。

そこで、ラスベガスにマッシュルーム工場も新設してしまったのです。

きのこの菌をわが子のように育てている博士や、工場のCEOにも取材し、新設のマッシュルーム工場を見せていただきました。

また、ラスベガスの「チャガルート」というマッシュルームを使用したビーガン向けレストランを取材しました。

「マッシュルームは、健康成分が優れているだけでなく、栽培時に使用する電力や水が少なく、CO2の排出量も少ないため、地球にやさしいサステナブルな食品です」

と話してくれた博士の言葉を思い出しながら、肉ではなくマッシュルームが入ったバーガーと、砂糖ではなくLAKANTOが使われた甘いシェイクに舌鼓を打ちました。

世界に広がるサラヤの大きな野望

アメリカで約1週間、取材をしてきた感想は、「サラヤは全世界の健康と環境を守る」という大野望があるのだとわかった！　と、いうことでした。

イラスト／尾代ゆうこ
（からだにいいこと2023年8月号より）