あずきには、デトックス効果のある栄養が豊富に含まれます。いつものメニューにちょい足しすれば、体内の余計なものが排出されて体が軽くなりますよ。お気に入りメニューを見つけて、ぜひ試してみてください！

誰もが知る身近なあずきに、古くから伝わる解毒効果が！

「あずきというと『甘い』『高カロリー』というイメージがあるかもしれません。でもそれは、たっぷり砂糖を加えたあんこのこと。あずきそのものは食物繊維やカリウム、ビタミンＥなど栄養が豊富なんです。漢方では解毒効果がある食品として古くから使われています」と言うのは、医師の石原新菜さん。

なかでもカリウムは、利尿作用で体内の余計な水分の排出を促すため、積極的に摂取したい栄養素。ほかにも脂や便を流す成分を含みます。

「年齢とともに内臓の働きが低下してくると、余計なものを回収・排出する力も衰えてきます。だからこそ、和のスーパーフード・あずきの出番。出やすく、巡りのいい体を作るには、うってつけの食材です」

あずきは手間のかかる調理をしなくても、市販の無糖ゆであずきでOK。使いたいときにすぐに使えるのも、便利で続けやすい秘訣です。

「どんなメニューにも合うのが、あずきの魅力の１つです。好きなものにちょい足しして、デトックス生活を。体が軽くなっていきますよ」

あずき「赤小豆（せきしょうず）」は解毒に最適な薬膳

（１）カリウムが水毒を排出

あずきのカリウムには利尿作用があり、体内に余計な水分がたまる「水毒」の状態を改善。煮汁に含まれるサポニンは、過剰な脂を流す血液サラサラ成分として知られています。

（２）ポリフェノールで抗酸化

赤い色素はポリフェノールの一種で、活性酸素を抑える強力な抗酸化作用が。血糖値の上昇を抑制してダイエットをサポートするほか、細胞の活性化を促して老化を予防します。

（３）食物繊維で便秘改善

不足しがちな不溶性食物繊維が特に豊富。便のカサを増したり、腸が刺激されたりすることで、便通をスムーズに。“出やすい体”になれば代謝が上がって脂肪が燃えやすくなります。

無糖のゆであずきを“ちょこっとトッピング”

市販のゆであずきを活用してみましょう。ただし、たっぷりの砂糖がデトックスを妨げないように、無糖や微糖タイプを選ぶのがポイント。味にクセがなく合わせやすいので、いろいろ試してお気に入りメニューを見つけてみて！

食パンにあずきをトッピング

生クリーム＋はちみつ＋あずきを混ぜて、パンにはさむだけ。お店のようなあずきホイップサンドの出来上がり！ トーストにあずきをトッピングするだけでも、朝食の栄養価がグンと高まります。

ヨーグルトにあずきをトッピング

ヨーグルトの乳酸菌に、あずきの食物繊維が加わり、腸内環境改善と排出を強力サポート。

プリンにあずきをトッピング

あずきをのせるだけで、プリンが簡単に和スイーツに変身。食後のデザートにどうぞ。

インスタント麺にあずきをトッピング

あずきを加えるのはお湯を注ぐ前でも後でもOK。食物繊維をプラスして脂の吸収を和らげて。

カレーにあずきをトッピング

ひき肉感覚でカレーの具にするのもおすすめ。食べ応えが増すので、少量でも大満足！

スープにあずきをトッピング

スープだけでは物足りないときに。あずきを加えるだけで、栄養も小腹もサッと満たせます。

甘酒にあずきをトッピング

「飲む点滴」といわれるほど栄養価の高い甘酒とも相性バッチリ。甘いものが欲しくなったときに最適。

サラダにあずきをトッピング

あずきを加えるだけで、ボリュームアップ。１品でも満足できるビーンズサラダに。

【編集部員は】焼きもちにあずきをトッピング

「はちみつぜんざい風にアレンジしてもおいしい！」(編集J)
こんがり焼いたもちに、あずきとはちみつをたっぷりかけて。美肌効果も期待できる組み合わせ。

撮影／神尾典行、国井美奈子　取材・文／馬渕綾子　モデル／土屋ひかる
（からだにいいこと2024年4月号より）