こんにちは！ wamiです。夏になると食べたくなるのがタコライス。沖縄旅行がきっかけで、毎年夏になるとわが家の定番メニューになります。簡単にできるので夏のおうちランチにおすすめです！

タコライスとは

タコライスは沖縄料理で、メキシコ料理のタコスをアレンジしたものです。ご飯の上にタコスミート、トマト、レタス、チーズなどを乗せた一品料理で、タコスの具材をそのままご飯にのせたような感じで、手軽に楽しめる一品です。

超簡単！タコライスの作り方

レタスのシャキシャキ感が、意外と温かいご飯と合います。タコスミートは一度にたくさん作って冷凍保存しておくと便利です。

【材料】（タコスミート：作りやすい分量6人分／1人分：520kcal）
合いびき肉… 500g
にんにく（みじん切り）…小さじ1
クミンシード、ナツメグ…各少々
Ａ｜白ワイン…大さじ4
　｜水…2/3カップ
　｜トマトケチャップ…大さじ4
　｜ウスターソース…大さじ1
　｜塩…小さじ1
　｜パプリカパウダー… 小さじ1
温かいご飯… 茶碗1杯（150g）
レタス…1枚
トマト…1/2個
シュレッドチーズ（生食用）…15g
サラダ油…小さじ2
お好みでサルサソース、タバスコなど

【作り方】
（１）フライパンにサラダ油を熱し、合いびき肉、にんにくのみじん切りを入れ、ほぐすようにして炒める。肉の色が変わったら、クミンシード、ナツメグを加えてさらに炒める。
（２）Aの調味料を加え、煮立ってきたら、弱火にしてふたをし、10分ほど汁気がなくなるまで煮る。タコスミートのできあがり。
（３）レタスは細切りに、トマトは1cm角に切る。
（４）器にご飯、（２）のタコスミート、（３）、シュレッドチーズをのせる。お好みでサルサソースやタバスコをかける。

夏は暑くて台所に立つのも億劫ですよね…。

タコライスは、一皿で炭水化物とたんぱく質、ビタミン、ミネラルが摂れるので、栄養バランスもばっちり！ 夏バテ予防になりますよ。

第2期からことWebライター／wami（＠wami0214)

＊この記事は読者自身の感想をもとに作成しています。