「薬膳は難しいもの」だとイメージしていませんか？ 実は、レトルト食品でも薬膳を作ることができるのです。五臓を整える「食材の色」を使った手間いらずのレシピで、夏の疲れを癒やして体質を整えましょう。

レトルト食品を使えば薬膳がもっと身近に

「薬膳=生薬から作るもの、と難しいイメージをもつ人がいますが、選び方次第でレトルト食品でも薬膳が作れるのですよ」と、漢方薬剤師・大久保愛さん。幼いころから重度のアトピーに悩まされ、薬膳を活用してきた経験から、東洋医学を深く学んだそう。

「ヤセにくいと感じるならば、五臓が疲れている可能性大。なんとなく感じる不調に注目し、疲れた五臓を癒やすことがダイエットの近道です」

五臓それぞれに良いとされる「食材の色」を生活に取り入れると、体質が整い、燃焼力も上がります。

「続けられないと意味がないので、簡単で習慣化できるものがおすすめ。今回紹介するのは、忙しい人や料理が苦手な人も作れる、レトルト食品を使った手間ゼロのレシピ。夏の疲れにも効果てきめんです」

レトルトでも簡単に薬膳が作れる

「五臓の色」をヒントにレトルト食品を使うと、手軽に薬膳が作れます。添加物が最小限のものを選び、野菜をプラスして。野菜は、皮をむかない、水にさらさないなど、ズボラ調理で栄養価をキープ。

食材の“色”で不調改善 五臓を癒やせばヤセていく

脾には「黄色い食材」→血糖値が安定して代謝が急上昇

脾が不調をきたすと、胃の働きが悪くなり、代謝ダウン。血糖値も安定しにくくなります。脾は「黄色い食材」を好みます。カレーなどを取り入れて。

不調のサイン：手足が冷えやすい

腎には「黒い食材」→むくみリセットでスッキリ下半身に

腎が弱ると内臓が冷え、胃腸の働きが低下。水分代謝が滞り、下半身太りを誘発。造血作用や冷え改善効果のある「黒い食材」でいたわって。

不調のサイン：トイレが近い

肺には「白い食材」→便秘が改善して下腹がヘコむ

肺が弱ると、体のバリア機能が悪化。腸の調子も悪化し、便秘でポッコリお腹に。大根や白ごまなど「白い食材」で肺を潤して。風邪の回復も促します。

不調のサイン：肌が乾燥しやすい

心には「赤い食材」→血巡りと睡眠の質がみるみる回復

心に不調をきたすと、血流と睡眠の質が下がります。心に良い「赤い食材」のなかでも特にトマトはおすすめ。糖や脂質の代謝を促すうえに、解毒作用もバツグンです。

不調のサイン：悪夢をよくみる

肝には「緑の食材」→心が安定し暴飲暴食STOP

肝は、自律神経や精神状態を安定させる働きがあるため、弱るとストレス太りの原因に。「緑の食材」を選びつつ、魚介類などミネラルもプラスで摂ると効果的。

不調のサイン：気分の落ち込みがある

健康美が湧きだす「5色レトルト薬膳」レシピ

お手軽ラタトゥイユ

たっぷり野菜でミネラル補給

【材料】（２人分：130kcal）
ボロネーゼソース…1袋（1人分）
トマト…1個
ズッキーニ（きゅうりでもOK）…1本
ピーマン…3個
大葉… 6枚
水…100ml

【作り方】
（１）トマト、ズッキーニ、ピーマンをさいの目切りにする。大葉は刻む。
（２）大葉以外の材料を鍋に入れて中火で5分ほど煮込む。器に盛り付け、大葉を和える。

ホタテとタコのジェノベーゼマリネ

混ぜるだけ！ ストレス太り撃退

【材料】（２人分：206kcal）
ジェノベーゼソース…1袋（1人分）
ホタテの刺身…8切れ
タコの刺身…100g

【作り方】
（１）タコを食べやすい大きさに切る。材料をすべてポリ袋にいれ、15分ほどおく。

ポルチーニ切り干し大根

うまみが凝縮 肺を潤し便秘も改善

【材料】（２人分：133kcal）
ポルチーニクリームパスタソース…1袋（1人分）
切り干し大根…30g
マッシュルーム…5個
白すりごま…大さじ1
水…100ml

【作り方】
（１）切り干し大根はサッと洗う。マッシュルームは2mm幅に切る。
（２）すべての材料をフライパンに入れ、強火で5分ほど水けがなくなるまで炒める。

サラダチキンスープカレー

黄色食材×オクラパワーで血糖値が安定し代謝アップ！

【材料】（２人分：268kcal）
レトルトカレー…1袋（1人分）
サラダチキン…200g
冷凍かぼちゃ…100g
しょうが…1かけ
オクラ…6本
かつお節…1つかみ
水…カレーと同量

【作り方】
（１）冷凍かぼちゃを電子レンジ（600W）で1分加熱し、解凍する。サラダチキンをひと口大に切る。しょうがは千切りにする。
（２）すべての材料を鍋に入れ、中火で5～6分煮込む。

イカスミオートミールリゾット

腸活効果バツグン！ むくみ冷え取りメシ

【材料】（２人分：232kcal）
イカスミソース…1袋（1人分）
黒すりごま… 大さじ1
オートミール…50g
冷凍シーフードミックス…150g
水… 200ml

【作り方】
（１）すべての材料を鍋に入れ、中火で10分ほど煮る。

色を頼りに健康美をゲットして！

撮影／神尾典行、有坂政晴　モデル／中世古麻衣　レシピ作成／大久保愛　調理・栄養計算／清水加奈子　イラスト／植松しんこ
（からだにいいこと2024年10月号より）