私はこれまで便秘に悩まされたことがありません。母いわく「私の食生活のおかげ」とのこと（笑）。確かに、発酵食品や食物繊維の多いものをよく食べさせてもらっていたかも。そういえば、先日も…。

今年もこの時期がやってきた！

「道の駅に売っていたから、買ってきたの」

母が見せてくれたのは「ルバーブ」。見た目はフキやセロリのような野菜で、茎の部分を砂糖と一緒に甘く煮てスイーツに使われることが多いです。あんずのような独特の香りと、少しクセのある強い酸味が特徴の野菜です。毎年旬になると我が家ではルバーブジャムを作ります。

【作り方】
（１）ルバーブの茎5～6本をきれいに洗い、10㎝ほどの長さに切る。
（２）鍋に(１)と、ルバーブが隠れるくらいのグラニュー糖を入れ、1時間ほど置いておく（ルバーブの状態によってグラニュー糖の量は加減する。例えば緑の部分が多い時には増やすなど)。
（３）弱火で煮詰める。ルバーブがやわらかくなり、ほぐれてきたらできあがり。

パンに塗ったり、ヨーグルトやアイスのトッピングにしたり…。体に良いのはもちろん、見た目もきれいなので、我が家で作るジャムの中でも人気が高い一品です。

さっそくヨーグルトにトッピングして食べてみました。甘酸っぱくてヨーグルトとの相性も抜群！

「おいしい！ おいしい！」と食べている私に、母が一言。「これも『腸活』でしょ」

調べてみると「腸活」とはバランスの良い食事、適度な運動、質の良い睡眠などによって腸内環境を整えることだとか。健康面や美容面に効果があるようです。

私たち家族の大好きな「食」に注目してみると、発酵食品であるヨーグルトや食物繊維の多いルバーブは腸活に効果的！ とのこと。おいしく食べて腸活にもなるなんて、「食べるの大好き！」な私たち家族にぴったり。

料理好きで好奇心旺盛な母のおかげで、知らないうちに「腸活」をしていたようです。得意気な母の隣で、私は今日もおいしくルバーブヨーグルトを食べています（笑）。

＊この記事は著者の感想をもとに作成しています。