川口美喜子

管理栄養士・医学博士

管理栄養士、医学博士・がん病態栄養並びにスポーツ栄養士（病院栄養士）。大妻女子大第一内科文部教官を経て、2004年より島根大学医学部付属病院栄養管理室長を務める。2013年より拠点を東京に移し、大妻女子大学家政学科食物学科管理栄養士専攻教授を務める。研究分野は、病態栄養、スポーツ栄養、高齢者栄養、がん栄養。